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miniko探店 | 过了84个月,2556天,61320个小时,我发现我依然爱他

作者: 英迈思
日期: 2018-08-12
浏览次数: 84

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每次有朋友让miniko推荐烤肉店

那么我第一个想到的就是「独门驿」

它位置偏,店子小,看起来好像一般般

老板很不务正业,要不要的就跑出去耍

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但这都不妨碍我带着朋友钻拢去吃烤肉

毕竟独门驿这家烤肉店有四“毒”

居然还能让我心甘情愿的“中毒”

①它的烤肉味道“毒”

走南闯北研发的味道

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②它的地理位置“毒”

四家店都开在小巷子里

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③它的开店时间“毒”

开了整整七年

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④它的老板性格“毒”

逗比+戏精一枚

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独门驿烤肉

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凭什么一家小店能存活7年

大概「独门驿」的老板齐哥也没想到,这个烤肉店不知不觉已经开了七年了。第一家烤肉店因为没有窗户只有一扇门,所以齐哥取名“独门烤肉”,七年之间陆陆续续开了四家店,期间发生的有趣故事都能写成一部书了。

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他的想法很奇怪,不要高大上的装修,不要宽敞的地理位置,偏偏就愿意找个小角落开一个最接地气的烤肉店。(要是店铺用太多钱还怎么给你们买好吃的肉肉嘛!)不过,我们成都人还就喜欢这种深巷子里的美食,有种大部分人都找不到,自己独享的感觉。

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齐哥自带的戏精属性,也是吸引了不少人前来独门驿一睹他的尊容,常常跟他开玩笑,乱P图更是不在话下,没办法,谁让齐哥这么平易近人呢~

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这张图可理解为:这三天就没醒过,今晚只喝三杯

齐哥也是一个非常热爱旅行的人,他经常去大西南地区徒步旅行,结交了一群因为“独门驿烤肉”认识的驴友,不管多忙,都会找一个周末带领他们去跋山涉水。

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有了独门驿烤肉,我连书桓是谁都不知道

(依萍上身):书桓走的第一天,想他,想他,想他。书桓走的第三天…蹦瞎卡拉卡,能有独门驿烤肉吃谁还管书桓是谁啊!

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独门驿家的烤肉一直都是别家只可模仿不能超越的存在,所有的菜品都是老板走南闯北旅行时尝到好吃的东西,回来后就改良到自己的店上成为特色。相比韩式烤肉和日式烤肉,独门烤肉更有一种属于自己的味道。

“老板,拿个菜单嘛。”

“桌子上,个人抽签哈。”

他们家菜单真的还蛮有特色的,高兴的时候认真数着签签看想吃点什么,不高兴的时候自己抽,抽到哪样吃哪样,反正每一样都好吃,不亏~

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老板,全部要了!

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不知道吃什么, 抽到哪样吃哪样

烤盘可都是齐哥自己亲自画好图纸找工厂做的,并且申请过专利。经过7年的沉淀,现在的锅底更薄导热更快,材质更安全健康。

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三种口味的蘸碟,满足你那张挑剔的嘴,辣椒面、酸梅酱、自制辣酱,其中miniko最爱的是辣椒面,超辣超带感;酸梅酱还有种泡鸡脚的味道,酸香味很足;自制辣酱味道也很不错,不同的肉沾不同的酱都有不同的感受。

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驿式鹅肝

来独门驿,不点驿式鹅肝你算白来了。七年了,这道菜品一直都是食客们的最爱,进店来想也不要想,开口就是一份鹅肝,毕竟软软的口感让人根本无法放下!

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它搭配杏鲍菇口感超爽,先煎好鹅肝,再用鹅肝溢出的油去烤杏鲍菇,鹅肝的味道会完全融入进杏鲍菇里,两者混合在一起滋味满分~

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经典黑猪肉

“本是同根生,相煎何太急。”这大概是猪猪男孩手里两盘五花肉的真实想法了。

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经典黑猪肉,那可是山上跑的藏香猪,口感才不是普通猪肉可比的。厚厚一片足有一厘米,烤一烤便有油水溢出,看得人心里发痒~

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横刀五花肉

薄薄的精品五花肉,纹理清晰,整整齐齐的码在盘子上,特别光滑的感jio。夹起一片放在烤盘上,便发出滋滋的声响,令人沉醉其中~

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烤好后将它在辣椒面里裹一转,放上两三片生蒜,搭配生菜一起放入嘴中咀嚼,堪称完美。

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精品大牛排

超大一块牛排,纹理清晰可见,平平整整的躺在盘子上,好像在等待着miniko的临幸~厚度大概也就两厘米吧,不知各位有没有兴趣尝尝?

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“啪”的一下就给它拍在烤盘上,瞬间响起的“滋滋”声让我心痒痒。烤3到5分熟,撒一点点专门配的玫瑰盐,就完成啦~软软嫩嫩的牛排非常有嚼劲,一口下去还有汁水爆出来~

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藿香黄花鱼

这道菜源自“川南藿香鲫鱼”的做法,是齐哥在旅行的时候吃到的,觉得不错回来就自己研发这个味道。一打开,一股浓浓的藿香味就奔涌出来,特别香。

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类似烤鱼的做法,锡箔纸包裹住它们,在烤盘上烤得冒油花就差不多了。黄花鱼肉非常细嫩,但刺有点多,吃的时候要注意哦~

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经典肥肠

经典鲁菜九转肥肠做法,把它拿来烤竟然爆好吃!喜爱肥肠的miniko可以说是尝遍各种味道的肥肠了,唯独看到它,我一瞬间就被惊艳。

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卤制后的肠头,里边夹着尖椒段与大葱段,烤好之后发现它意外的很有弹性,咬在牙齿间能瞬间爆发汁水,都快让人舍不得咀嚼了。

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猪小肠

“来来来,铁板炒猪小肠开卖了啊~”一大盘青椒、酸菜、猪小肠、平菇倒入烤盘上,双手灵活的翻炒着,慢慢有焦香味溢出,迫不及待的夹一筷子,好吃到哭!

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大蟹八块

做烤肉齐哥很出色,做小菜一样很拿手。“金盆子”装着金黄色的蟹,怎么看都很有食欲,直接把它放在烤盘上再烤一烤,味道更佳哦~

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螃蟹肉软软的,吸一口那肉就全到嘴里来了,还有汤汁的陪伴,舌头快要不听使唤了怎么办!每个季度都会有不同的应季菜品哦,3月—5月是蟹,6月—9月还有松茸,期不期待~

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蒜香龙利鱼

这份蒜香龙利鱼一瞬间就让我想起了蒜香小龙虾的味道。浓浓的蒜蓉已经完全覆盖住了龙利鱼,蒜蓉的香味隐隐飘出,想想它即将沸腾的样子,我的口水都快滴下来了…

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轻轻夹起一块,便能见到它在灯光下发出的光泽,非常诱人。在烤盘上烤几分钟就可以吃了,透明的鱼肉变成奶白色,一口下去全是鱼肉的鲜嫩。

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泰式耙鸡脚

这份泰式耙鸡脚绝对是miniko的最爱,酸酸辣辣的有种泰式冬阴功的味道,要说齐哥也是会做菜,把各种元素融入到自己的菜品里,就成了不一样的特色。软糯的鸡脚一抿就化,所经之处让人的味蕾膨胀,无法自拔。

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我就是喜欢这种简单又不失格调的店

朋友,下次烤肉和酒,「独门驿」约一波?

『独门驿烤肉』

独门驿烤肉(龙舟路店)

地址:成都市龙舟南街68号

电话:028-86718168

营业时间:周五至周日 11:00-22:30

周一至周四 17:00-23:00

独门驿烤肉(双丰路店)

地址:成都市双丰路27号

电话:028-85255303

营业时间:17:00-23:00

独门驿烤肉(玉林店)

地址:成都市玉林八巷1号附2号

电话:028-62727881

营业时间:17:00-23:00

独门驿烤肉(空港店)

地址:成都市临港路四段88号1-137号

电话:15756501078

营业时间:周一至周日 12:00-14:30

17:00-23:30

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